Graue Freyheit 2021 0,75L Bio

Weißwein aus Österreich. Biodynamischer Wein, Demeter.
Rebsorten: 35% Weissburgunder, 30% Grauer Burgunder, 30% Chardonnay, 5% Neuburger

Ein Weißwein? Ein Rosé? Ein Burgunder? Und die unverblümte Antwort lautet ja. Ein Wein, der sich frei spricht von Farbe und sich nicht schubladisieren lässt.

Tief verwurzelt in kristallinen Schiefer- und Quarzitschieferböden gedeiht der Grauburgunder hervorragend am Joiser Hackelsberg und
dem Windener Spiegel. Die perfekte Ergänzung bilden Weissburgunder und Chardonnay von den kalk- und schieferhaltigen Osthängen
des Leithagebirges - großteils aus den Toplagen Breitenbrunner Edelgraben und Windener Alter Berg.

In die Ton-Flasche gebracht im ewigen Kreislauf der Natur nach biodynamischen Grundlagen sowie mit viel Handarbeit und Behutsamkeit. Handverlesen Anfang bis Mitte September, spontane Gärung, größtenteils zwei Wochen auf der Maische belassen. Schonend mit der Korbpresse gepresst. Spontaner biologischer Säureabbau, 13 Monate in Amphoren und im gebrauchten großen Eichenfass auf der
eigenen Hefe gereift, unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt.