Rebsorte: Blaufränkisch

Glimmer of Hops – auch direktgepresster Blaufränkisch mit frischem Wildhopfen aus dem eigenen Garten. Dezentes Tannin und tänzelnde Frucht.

Der am Zaun der Obstgärten wild wachsenden Hopfen wird frisch und ungekocht während der Gärung zum Wein hinzugefügt und verbleibt mit ihm für einige Wochen in der Amphore.

Da es sich beim Wein um direkt gepressten Blaufränkisch handelte, sind Tannin und Frucht am Gaumen des Glimmer of Hops dem Hopfen zuzuschreiben.

Lese: selektive Handlese / September 2020
Gärung: direkt gepresst / spontan vergoren für 2 Wochen in der Amphore unter Zugabe von frischem Wildhopfen
Lagerung: im Betonei / natürlicher biologischer Säureabbau