Rotwein aus Frankreich.
Rebsorte: Cabernet Franc
Sebastiens erster Cuvée, Amateus Bobi, ist der „historische“ Wein der Domaine, dessen Markenzeichen seine feine Balance zwischen Struktur und Mineralität ist.
Ursprünglich aus einer 65 Jahre alten einzelnen Parzelle aus Ton und Kalkstein namens Bois Blanc, wurde der Wein im Laufe der Jahre mit Zusätzen von einigen der besten Parzellen, die Teil der Domaine geworden sind, bereichert.
Die Trauben werden entrappt, mazeriert für 4 bis 5 Wochen mit regelmäßigem Kappenstanzen und Umpumpen, um eine sanfte Extraktion zu ermöglichen. Der Wein reift dann ein Jahr lang in Fässern, ohne von holzigen Aromen geprägt zu sein.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, clear |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| fruity - floral - spicy - earthy - mineral | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |