Rebsorte: Grüner Veltliner
Boden: Löss, Sandstein und Lehm.
Anbaumethode: Biodynamisch
Ernte: Handernte in Kisten Mitte Oktober
Vinifizierung: Die Trauben werden abgebeert und gequetscht. Maischestandzeit zwischen 4 und 8 Stunden. Sehr schonende Pressung über 8 Stunden. Spontan vergoren im Stahltank ohne Temperaturkontrolle. Lagerung für 6 Monate ohne Schwefelzugabe auf der Vollhefe in 1.500 Liter Eichenfässern - die Hölzer dafür kommen aus eigenen Wäldern.
Duft nach Pfirsich und Grapefruit. Mineralischer Salzigkeit.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, cloudy |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| floral - fruity - spicy - mineral - earthy | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
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