Rebsorte: Palomino Fino
Die Manzanilla Fina wird mit der traditionellen Rebsorte Palomino Fino, der Lage Miraflores in Sanlúcar de Barrameda hergestellt. Die Nähe des Atlantiks und die Kreideböden (Albariza) verleihen dem Wein eine spannende Salzigkeit. Manzanillas und Finos werden nicht gesprittet, daher ohne Zusatz von Alkohol ausgebaut und reifen unter Florhefe, eine weiße bis bräunliche Hefeschicht auf der Oberfläche der Weine. Florhefe sorgt dafür, dass Weine eine langsame Oxidation erfahren und komplexe Aromen bilden. Manzanilla Fina reift über 3 Jahre unter Florhefe. Ein perfekter Einstieg in die Welt der oxidativen Weine.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, clear |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| floral - fruity - spicy - mineral - earthy | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
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