Rebsorte: Cabernet Franc

Ein Wein der schon etwas länger bei uns ist. Er brauchte etwas Zeit, etwas Ruhe, um sich zu finden. Die Grundidee von Mai und Kenji war es einen möglichst leichtfüßigen Cabernet Franc zu keltern, wenig Gerbstoff viel Trinkfluss. Anfangs war der Wein noch laktisch, etwas schwammig – stand einfach nicht so da, wie wir es uns gewünscht haben. Mittlerweile wunderbar eingebunden, animalisch und voller Spannung erinnert der Wein an Größen wie Saint-Lô oder Baptiste Cousin. Unverkennbar Cabernet Franc – unverkennbar Loire.