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Naturwein und die österreichische Herbstküche
Im frisch eingetroffenen 2024er zieht sich dieses Strahlende, wie ein roter Faden durch die Weine.
Frisch, lebendig, naturbelassen. Jetzt probieren!
Der natürliche Prozess des Weinmachens ist oxidativ. Sauerstoff ist der Inbegriff von Leben und Vitalität!
Reduktion im Wein entsteht durch viele verschiedene Faktoren, die nur teilweise ausreichend erforscht sind.
Naturwein gibt es nicht! Er ist nicht definiert und außerdem ist ja jeder Wein „Natur!“
vs.
Naturwein ist „Just grapes. Nothing added, nothing removed!” „100% uve et basta!“.
Wir werden nicht aufgeben eine Stimme der Verantwortung und der Veränderung zu sein.
Food Pairing Ideen mit Naturwein
