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      Sekt : Crémant : Cava

      In Frankreich heißen durch Flaschengärung ("méthode traditionnelle") hergestellte Schaumweine, die nicht aus dem streng abgegrenzten Anbaugebiet der Champagne kommen, Vin Mousseux oder Crémant.

      Schaumweine, je nach Herstellung und Herkunftsland, werden in Österreich und Deutschland als Sekt bezeichnet. Bei Sekt wird fertiger Wein mit einer Zucker-Hefe-Mischung versetzt und so eine zweite Gärung herbeigeführt in der dann die Kohlensäure entsteht.

      Cava ist ein Schaumwein aus Katalonien in Spanien, der nach dem Flaschengärverfahren hergestellt wird. Es gelten ähnliche Anforderungen wie für Crémant oder Champagner aus Frankreich.


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