DRINK. EAT. SHOP. MEN* WOMEN*

Federführend in der R&BAR wird Stephan Martin sein. Stephan ist einer der besten Sommeliers Österreichs und ein ausgewiesener Naturwein Spezialist. Er hat sein Handwerk bei Konstantin Filippou gelernt und war nun die letzten vier Jahre in Fabian Günzels Restaurant AEND als Sommelier und Restaurantleiter tätig.

An der Seite von Stephan steht Dave Ferris. Dave hat von Paris bis Montreal in den angesagtesten Läden gearbeitet. Seine letzte Station war die legendäre Bar Brutal in Barcelona. Der Brexit und sein Weinprojekt Kollektiv Peternell haben ihn zu uns geführt.

So viel Wein benötigt auch eine Unterlage. Diese wird von Mario Galbavy kommen. Essen zum Angreifen, dass den Weingenuss unterstützt. Der gebürtige Slowake hat in vielen Wiener Institutionen gekocht, vom Heuer am Karlsplatz bis zum Skopik und Lohn.