Liquid Gastronomy from Copenhagen -
Flüssige Gastronomie aus Kopenhagen

Murray Paterson gründete Muri im Jahr 2020, nachdem er als Destillateur in der bahnbrechenden Destillerie Empirical Spirits in Dänemark gearbeitet hatte.

Muri ist inspiriert von – und ein Produkt von – der gastronomischen Gemeinschaft in Kopenhagen, insbesondere von der Expertise der Stadt in Sachen Fermentation. Es werden kulinarische Techniken und ungewöhnliche Zutaten verwendet, um Mischungen mit echtem Handwerk und Geschichte zu kreieren.

Die Blends entziehen sich einer Kategorisierung und liegen irgendwo zwischen Pet-Nats, sauren Bieren und Fruchtweinen. Geschmacksentwicklung und sich verändernde Wahrnehmungen rund um den No & Low-Raum stehen im Vordergrund.

Muri Drinks bietet eine Vielzahl von alkoholfreien Getränken an, darunter:

• Muri Passing Clouds – ein trockener, komplexer, sprudelnder Aperitif mit floralen und fruchtigen Noten.
• Muri Yamilé – ein spritziger Rosé mit Aromen von überreifen Tomaten, roten Früchten und einem Hauch von Rauch.
• Muri Sherbet Daydream – ein lebendiger Mix aus rotem Johannisbeerwein, eingelegtem Rhabarber und einer würzigen Infusion aus Wacholder-Kefir und Douglas-Tanne.
• Muri Fade to Black – ein dunkler, sprudelnder Rotwein-Ersatz mit schwarzer Johannisbeere, roter Johannisbeere und Kamille-Kefir.
• Muri Koji Rice Series 1 – ein stilles, unfiltriertes, mittel-trockenes fermentiertes Getränk mit Jasminreis-Koji und Aromen von geräuchertem Lavendel und Mahleb