Weinskandal Naturwein Glossar

Frage Erklärung
Was ist Naturwein? Natural wine / Raw Wine / Naked Wine / Vin Naturel / Vin Nature / Vin Vivant Wein aus nachhaltiger Landwirtschaft mit minimalem Eingriff – spontanvergoren, ungeschönt und oft ungeschwefelt.
Wie wird Naturwein hergestellt? Naturwein Herstellung Naturwein wird aus biologisch oder biodynamisch angebauten Trauben hergestellt, die von Hand gelesen und mitnatürlichen Hefen spontanvergoren werden – ohne Schönungsmittel, kaum Filtration und mit wenig bis gar keinem Schwefel.
Was ist Orange Wein? Orange wine / Maischevergorener Wein Wird oft als Natural Wine bezeichnet, ist es aber nicht automatisch. Bei Orange Wein handelt sich um einen Weißwein, der wie ein Rotwein vergoren wird. Inklusive Gerbstoff, mehr Struktur und intensiverer Farbe.
Was ist Pet Nat? Pet Nat steht kurz für Pétillant Naturel - französisch für "natürlich perlend"

Schaumwein, der nach einer ursprünglichen Methode (Méthode Ancestrale) hergestellt wird. Gärender Most wird in Flaschen gefüllt und gärt dort zu Ende. Im Gegensatz zu vielen anderen Schaumweinen gibt es hier nur eine Gärung.
Wie wird Orange Wine oder Pet Nat eingeordnet – sind das immer Naturweine? Pet Nat und Orange Wine"

Orange Wine und Pet Nat werden oft als Naturwein-Stile eingeordnet, weil sie in der Regel spontanvergoren, minimal verarbeitet und mit wenig oder keinem Schwefel hergestellt werden. Allerdings hängt es vom jeweiligen Produzenten ab – nicht jeder Orange Wine oder Pet Nat erfüllt automatisch alle Kriterien des Naturweins.
Was bedeutet biodynamisch im Weinbau? Biologisch-dynamisch Ganzheitliche Landwirtschaft nach Rudolf Steiner, mit Naturkreisläufen, Mondphasen & ohne synthetische Zusätze.
Was ist der Unterschied zwischen Naturwein, Biowein, Biodynamischem Wein und konventionellem Wein? Unterschied Naturwein und Biowein Naturwein verzichtet auch im Keller fast vollständig auf Zusätze, während Biowein und biodynamischer Wein vor allem den Anbau regeln und konventioneller Wein oft mit Chemie und Zusatzstoffen arbeitet.
Was heißt spontanvergoren in der Weinherstellung? Spontangärung Gärung mit wilden, natürlich vorkommenden Hefen – sorgt für Individualität & Tiefe im Wein.
Was bedeutet „direkt gepresst“ bei der Weinherstellung? Direktpressung „Direkt gepresst“ heißt, dass die Trauben sofort nach der Lese gepresst werden – ohne Maischestandzeit. Dadurch bleibt der Saft hell, frisch und klar, mit weniger Gerbstoffen. Diese Methode wird vor allem bei Weißwein und Rosé verwendet, um einen feinen, eleganten Stil zu erzielen.
Was bedeutet unfiltrierter Wein? Ungefiltert Wein ohne Filtration – oft trüb, mit mehr Textur und Ausdruck.
Warum ist Naturwein oft trüb?
Ist Naturwein immer trüb?		 Trüber Naturwein Naturwein ist oft trüb, weil er nicht oder nur minimal filtriert wird, wodurch natürliche Schwebstoffe und Bodensatz im Glas bleiben, die den Wein lebendig und aromatisch machen.
Wie schmeckt Naturwein? Naturwein Geschmark Naturwein kann wild, lebendig und vielschichtig schmecken. Die Aromen sind oft ungewohnter, spannender und individueller als bei konventionellem Wein.
Warum ist Naturwein oft „funky“ im Geschmack? Naturwein Geschmack Naturwein schmeckt manchmal „funky“, weil er unfiltriert, spontanvergoren und minimal oder gar nicht mit Schwefel behandelt wird – so bleiben natürliche Hefen, Aromen und kleine Bodensätze erhalten, die dem Wein seinen lebendigen, unverfälschten Charakter geben.
Was ist Maischekontakt? Schalenkontakt Traubenschalen & Saft vergären gemeinsam – bringt Gerbstoff, Farbe und Stabilität.
Was ist schwefelfreier Wein? Ohne Schwefelzusatz Wein ohne zugesetzten Schwefel – empfindlicher, aber lebendig & rein. Bei der Gärung entsteht immer eine natürliche Menge an Sulfite.
Schwefel wird normalerweise als Konservierungsmittel verwendet, um Oxidation und mikrobiellen Verderb zu verhindern.
Was ist eine Amphore im Weinbau? Amphorenwein / Quevri od. Kwewri (georgisch) Ton- oder Keramikgefäß zur Weinbereitung. Ermöglicht natürliche Gärung und Reifung mit leichter Sauerstoffzufuhr – ganz ohne Holzgeschmack.
Was versteht man unter dem Begriff Terroir? Terroir-Weine Begriff für das Zusammenspiel von Boden, Klima, Lage & Mikroflora, das den Charakter eines Weins prägt.
Was versteht man unter Vin de Soif? Vin de Soif -  französischer Begriff Frischer, leichter Wein mit hohem Trinkfluss – unkompliziert & charmant.
Was bedeutet Volatilität im Wein? Volatilität - fliegend, flüchtig Flüchtige Säuren im Wein (z. B. Essigsäure) sind immer vorhanden – in Maßen spannend, im Übermaß fehlerhaft.
Was bedeutet “Brett” im Wein? Brettanomyces - umgangssprachlich „Brett“ Kurz für Brettanomyces, eine wilde Hefe im Wein. Kann erdige, animalische oder stallige Aromen erzeugen. In kleinen Mengen teils gewollt – zu viel gilt als Fehler.
Was bedeutet „Maus“ im Naturwein? Maus im Wein, Mäuseln Mikrobiologische Instabilität, die gerade bei zu jungen oder frisch gefüllten Weinen auftritt. Mit zusätzlicher Flaschenreife legt sich der retronasale Fehlton meist.
Was bedeutet reduktiv im Weinbau? Reduktive Weine Reduktion im Wein entsteht durch viele verschiedene Faktoren. Generell gesagt aber durch einen Ausbau des Weins ohne viel Sauerstoffeinfluss auf der Hefe.
Was bedeutet oxidativ im Weinbau? Oxidative Weine Bewusste Sauerstoffzufuhr in der Weinbereitung – ergibt nussige, komplexe Aromen.
Was versteht man unter Mazeration im Weinbau? Macération / Einmaischen Maischekontakt von Saft mit Schalen – intensiviert Farbe, Tannin und Geschmack, besonders bei Orange Wein.
Was ist Macération Carbonique? Kohlensäuremaischung Intrazelluläre Gärung ganzer Trauben unter Schutzgas – bringt Frucht & Leichtigkeit.
Was sind autochthone Rebsorten? Indigene Rebsorten Alte, regionale Rebsorten, die nur in bestimmten Weinregionen heimisch sind – z. B. Grüner Veltliner, Riesling, Aligoté, Savagnin, Sangiovese, Tempranillo uva.
Was bedeutet „Bulles“? Sprudel „Bulles“ ist ein umgangssprachlicher Ausdruck im Französischen für alles, was sprudelt, also Schaumwein – z. B. Crémant, Champagner oder Pet Nat.
Was ist Florhefe? Flor / Natürliche Hefeschicht Hefefilm, der sich z. B. bei Vin Jaune oder Sherry auf dem Wein bildet – bringt nussige, oxidative Aromen.
Was bedeutet Tannin? Tannin im Wein, pflanzliche Gerbstoffe Gerbstoffe aus Traubenschalen und -kernen, die für Struktur, Bitterkeit und Lagerfähigkeit sorgen – typisch bei Rotwein und Orange Wine.
Ist Naturwein vegan? Veganer Naturwein Naturwein wird in der Regel ohne tierische Schönungsmittel, wie beispielsweise Eiweiß, hergestellt und ist somit meist vegan.
Unterschied Naturwein vs. Bio-Wein? Bio Wein (Bio-Zertifizierung) vs. Naturwein (minimale Eingriffe im Weinberg und im Weinkeller) Bio-Wein basiert auf ökologischem Anbau, Naturwein geht weiter: spontane Gärung, Verzicht auf Filtration und die meisten Zusätze, minimaler Eingriff im Keller.
Ist Naturwein gesünder als herkömmlicher Wein? Naturwein Gesundheit Naturwein enthält Alkohol, genau wie herkömmlicher Wein. Allerdings sind weniger Spritzmittelrückstände und Zusätze im Naturwein zu finden.
Ist Naturwein nachhaltig? Nachhaltigkeit - Naturwein besser für die Umwelt? Naturwein wird meist aus biologisch oder biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen hergestellt, ohne synthetische Pestizide oder Kunstdünger, also besonders nachhaltig.
Hat Naturwein weniger Histamine als herkömmlicher Wein? Histamin im Wein Histamin tritt verstärkt auf bei Weinen mit viel Maischekontakt, bei älteren Weinen und bei Weinen mit mehr Alkohol. Allerdings wurde in biologisch zertifizierten Weinen ein geringerer Histamingehalt nachgewiesen. Junge, frische, weiße Naturweine haben also meistens weniger Histamin als herkömmliche Weine.
Weniger Sulfite in Naturwein? Sulfite im Wein Ja, Naturwein wird oft mit minimalem oder keinem zugesetzten Schwefel abgefüllt, was den Gesamtgehalt deutlich reduziert.
Ist Naturwein bekömmlicher? Wein Bekömmlichkeit Viele Menschen empfinden Naturwein als besser verträglich, weil weniger Zusatzstoffe enthalten sind – wissenschaftlich ist das jedoch nicht eindeutig.
Gibt es eine offizielle Definition oder gesetzliche Regelung für Naturwein? Gibt es ein Zertifikat für Naturwein? Offizielle Kriterien von Naturwein

Nein, es gibt keine offizielle gesetzliche Definition für Naturwein. Der Begriff ist nicht geschützt oder geregelt, was zu unterschiedlichen Interpretationen führt.
Generell meint man damit einen Wein aus biologisch oder biodynamisch angebauten Trauben, bei dessen Vinifizierung so wenige Eingriffe und Zusatzstoffe wie möglich, insbesondere Schwefel, verwendet werden.

Warum gibt es keine offizielle Definition? 
Die Kriterien, was einen Naturwein ausmacht, sind oft Gegenstand von Diskussionen.
Es gibt keinen Verband oder keine Institution, die Naturweine kontrolliert oder zertifiziert. In Deutschland und Österreich ist die Bezeichnung „Naturwein“ auf Etiketten gesetzlich nicht zulässig.

Warum der Begriff dennoch nützlich ist
Obwohl es keine Definition gibt, macht die gemeinsame Ausrichtung – Respekt vor dem Weinberg und minimale Kellerarbeit – den Begriff nützlich, um Weine zu beschreiben, die das Terroir und die Traube in den Vordergrund stellen wollen.
Wie erkenne ich echten Naturwein im Handel?
Wo kann man guten Naturwein kaufen? 		Naturwein kaufen

Naturwein wird vor allem in Spezialgeschäften und im Fachhandel verkauft, dort gibt es meist ausführliche Infos zu Herkunft, Herstellung und Charakter des Weins.
Gibt es bei Weinskandal kostenlosen Versand für Naturwein? Kostenloser Wein Versand

Ja. Bei Weinskandal gibt es kostenlosen Versand für Naturwein ab folgenden Bestellwerten: Österreich & Deutschland: gratis ab 100 € Bestellwert Dänemark & Schweden: gratis ab 250 € Bestellwert
Wie lange dauert der Versand bei Weinskandal? Dauer Wein Versand

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