Welche Naturweine passen am besten zu österreichischen Herbstklassikern?

Naturwein und die österreichische Herbstküche – das ist ein perfektes Duo.

Wenn die Tage kürzer werden, landen Kürbissuppe, Eierschwammerl und Wildgerichte auf unseren Tellern. Doch welche Naturweine passen am besten zu diesen Klassikern? Wir haben die Antwort – und natürlich auch die passenden Weinempfehlungen aus unserem Shop. 

Kürbissuppe & Orange Wine

Kürbisgerichte sind cremig und leicht süßlich – das verlangt nach einem strukturreichen Wein mit Würze. Ideal: Orange Wine. Durch die Maischegärung bekommt er Tannine und eine spannende Textur, die den Kürbis perfekt ausbalanciert.
Unsere Empfehlungen: Kollektiv Peternell - Risque Narancssárga 2023 & Franz Strohmeier - Cat Silver N°5 2024

Kraftvolle, charakterstarke Weine mit Kräuter- und Steinobstnoten. Die leichte Maischevergärung macht sie zum idealen Partner für Kürbissuppe oder Kürbisrisotto.

 

Eierschwammerl & elegante Weißweine

Schwammerl-Gerichte sind erdig und aromatisch. Dazu passt ein mineralischer, frischer Naturwein, der die Aromen unterstreicht, ohne sie zu überdecken.

Unsere Empfehlungen: Florian Herzog - Neuburger 2023 & Martin Andreas & Lydia Nittnaus - Manila Weiss 2022

Lebendig. Mineralisch. Frisch, aber dennoch mit etwas Schmelz. Harmoniert großartig mit gebratenen Eierschwammerln oder Rahmschwammerln.

 

Wildgerichte & kräftige Rote

Wildfleisch verlangt nach einem Wein mit Tiefe, Würze und Eleganz. Naturweine bieten genau diese Eigenschaften und bringen die Aromen von Reh, Hirsch oder Wildschwein perfekt zur Geltung.

Unsere Empfehlungen: Hannes Schuster - Sankt Laurent 2024 & Thomas Straka - Amphore Rot 2022

Komplexe, tiefgründige Rotweine, die dennoch durch eine frische Säure bestechen. Passt hervorragend zu Hirschragout, Rehfilet oder Wildschweinbraten.

 

Die österreichische Herbstküche lebt von kräftigen Aromen – und Naturweine bringen genau die Frische, Lebendigkeit und Tiefe mit, die diese Gerichte noch spannender machen. Entdecke diese und viele weitere Naturweine im Online-Shop von Weinskandal!