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Sauerbier aus Frankreich.
Spontan vergorenes Bier, in gebrauchten Holzfässern gereift. Mazeriert mit 17 verschiedenen Kräutern, die der Legende nach auch in einem Klosterschnaps aus der Region zum Einsatz kommen. Chartreuse ohne Kopfschmerzen. Und die beste Erfrischung der Welt!
Perfekt zu:
Erdige & Waldige Aromen - Geröstete Wurzeln & Rote Rübe, Pilz-Gerichte, Trüffel-Pasta
Charakterkäse - Reifer Ziegenkäse, Rotschmierkäse (z.B. Reblochon oder Taleggio)
Wild & Geschmortes - Wachtel oder Rehrücken, Linseneintopf mit Speck
Vegetarisch - Gebackener Kürbis mit Salbei
Warum das passt: Die rauchige Mineralität und tiefe Erdigkeit aus dem Amphoren-Ausbau verlangen nach Speisen mit Substanz. Die feine Säure balanciert Fett und Umami (wie Pilze oder reifen Käse) perfekt aus, während die weinähnliche Textur für einen gripvollen, eleganten Abgang sorgt.
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