Kalkreich NV 0,75L Bio
Schaumwein aus Österreich. Biodynamischer Wein, Demeter.
Rebsorten: Weissburgunder, Riesling
Non Vintage - Jahrgangsverschnitt.
Feingliedrig und elegant, doch etwas samtiger als Champagner, saftige Frische
Bevor der Kalkreich N.V. in die Flasche kommt, steht ein Prozess der Reife vorne weg. 1 Jahr lagert der Grundwein in gebrauchten Holzfässern im kalten Keller ohne jegliche Zusätze. Die zweite Gärung in der Flasche passiert anstatt der Zugabe von Hefe und Zucker mit frischem Traubenmost. Im August 2017, nach 3 Jahren Flaschenreife, wurde der Kalkreich degorgiert, also die Hefe entfernt und etikettiert.
Prädestiniert als Speisenbegleiter, reifer Käse ergänzt die feine Mineralik besonders gut.
0,9 g/l Restzucker, 11,5% Alk, Fassreife 1 Jahre, Flaschenreife 3 Jahre, keine Zusätze
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, clear |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| floral - fruity - spicy - mineral - earthy | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
Demeter Wein Österreich, Biodynamischer Weinbau Österreich.
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