Rebsorte: Zweigelt - Blanc de noir

Die Trauben wurden gelesen und gleich nach der Ernte gepresst, dadurch zeigt der Sekt ein sattes strohgelb mit einem zarten Rosa Farbton. Die Trauben stammen vom Seeberg, einem sehr kargen Urgesteinsboden auf ca. 350m Seehöhe. Der Sektgrundwein wurde nach der Spontangärung 1 Jahr lang im Holzfass gelagert und bei der nächsten Ernte 2015 in Sektflaschen gefüllt und dabei mit einem frischen süssen Sturm versehen, um die zweite Gärung auf ganz natürlichem Weg einzuleiten, ohne Zucker, ohne Hefe, ohne Schwefelzusatz. Der Sekt lag dann 2 Jahre auf der Hefe, bevor er degogiert wurde ohne Dosage und ohne Schwefelzusatz. Das Ergebnis ist ein mineralischer animierender Sekt mit sehr feiner Perlage und langem cremigen Abgang. Eignet sich daher gut als Speisenbegleiter.

Weinskandal Kategorie / Category	Filterung / Filtration
classy with a twist - funky - freaky	unfiltered, clear
Aromatik / Aromatics	Zucker / Dryness
floral - fruity - spicy - mineral - earthy	dry - semi-sweet - sweet
Körper / Body	Säure / Acidity
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