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Vinifikation: Reife und gesunde Trauben wurden Mitte Oktober geerntet. Nach dem Zerkleinern der Trauben hatten sie 24 Stunden lang Hautkontakt, um Geschmack und Struktur aus den Schalen zu extrahieren. Nach sanfter Pressung durchlief der Saft die Gärung mit natürlichen Hefen in großen Eichenfässern. Nach Hefekontakt und 10-monatiger Reifung im Fass gelangte der Wein ohne jegliche Filtration und Schönung mit nur minimalem Schwefelgehalt in die Flasche.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, cloudy |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| fruity - floral - spicy - earthy - mineral | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
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