AMA Brewery

Ramon Perisé & Dani Lasa 

Kombucha aus dem Baskenland. Die Herstellung beginnt mit der Infusion speziell ausgewählter Teesorten und Kräuter, die nach der ersten Gärung einer zweiten und einem Alterungsprozess in der Flasche unterzogen werden. Dies ist ein Prozess, der von der Ancestral Methode inspiriert ist und bei Pet-Nat Weinen zum Einsatz kommt. Daher auch der Name Pet-Nat-Tea. Durch den geringen Alkoholgehalt eignen sich diese Kombuchas hervorragend als Aperitif oder auch flaschenweise als Menübegleitung.