Heidi & Hubert Hausherr
Elsass // Frankreich
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Elsass // Frankreich
Das 3,9 ha große Familiengut befindet sich in Eguisheim im Elsass. Heidi und Hubert Hausherr betrachten die Qualität des Bodens als das Fundament ihrer bäuerlichen Landwirtschaft. Um dieses zu erhalten, werden die Reben ausschließlich mit einem Zugpferd oder einfach von Hand bearbeitet.
Der biologische und biodynamische Ansatz ergänzt diesen Respekt für den Boden, denn eine Pflanze, die gesund lebt, liefert auch gesunde Früchte! Die Trauben werden von Hand geerntet und in einer manuellen Vertikalpresse gepresst, um die Qualität der Früchte zu erhalten. Die Arbeit im Weinberg trägt wesentlich zur Ausgewogenheit der Trauben und damit der Säfte bei, es wird ohne Zusätze gearbeitet.
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