Bio Weißwein aus Österreich.
Rebsorte: Grüner Veltliner

Dieser Veltliner ist ein late release aus 2021. Ein Fass von Weingärten auf Gneiss, meine Lieblingskomponente seines Malingas, jedes Jahr, wollte nicht trocken werden. Es wurde nicht mit Zusätzen “fertig” gemacht, sondern blieb einfach aus der ersten Füllung herausen, denn Zeit heilt alle Wunden.
Der Wein dankte es ihm mit berauschender Strahlkraft! Salzig, dezenter Schmelz, guter Extrakt. Ein ganz typischer Veltliner. Tabakig, Gelbfuchtig, Aber dann, durch die lange Hefelagerung eine leichte aber präsenten Reduktion á la Werlitsch. Die 2021 Kühle erhielt gut die willkommene Säure. Das katapultiert ihn in andere Sphären und das ist für uns so typisch für Christoph. Eigentlich scheint alles classy, aber dann platzt die Bombe!
Er ist mit Kronkorken gefüllt, da Christoph den Wein nicht steril filtrieren wollte und die Natur immer eine Überraschung bereit halten könnte. Also nicht schrecken, wenn es “pffffft” macht. Wen’s stört einfach dekantieren und das CO² ist weg.