Pet Nat Grüner Veltliner 2023 0,75L Bio

Bio Pet Nat aus Österreich. Biodynamischer Wein, Demeter.
Rebsorte: Grüner Veltliner

Die Rebstöcke für den Grünen Veltliner Pet Nat wachsen auf einer Mischung aus Urgesteinsböden (Gneis, Granit und Glimmerschiefer) sowie Löss und sind zwischen 30 und 55 Jahre alt. Nach der Lese werden die Trauben sofort gepresst, spontan vergoren und während der Endgärung direkt in Sektflaschen gefüllt, wo die Gärung ohne jegliche Zusätze weiterläuft. Die Flaschen müssen dabei dem entstehenden Druck standhalten, weshalb der richtige Zeitpunkt für die Abfüllung entscheidend ist: Es muss noch genügend Restzucker im Most vorhanden sein, damit die Gärung fortgesetzt werden kann.

Auf diese Weise entsteht ein sehr natürlicher Perlwein – ganz ohne Zucker oder zusätzliche Hefe. Der Grüne Veltliner Pet Nat präsentiert sich fruchtig-würzig mit feiner Mineralität und zarter Kohlensäure. Er eignet sich perfekt als Aperitif, macht aber auch als Begleiter zu Speisen eine hervorragende Figur, etwa zu gebratener Lachsforelle oder Räucherfischmousse.

Weinskandal Video "Was ist Pet Nat?"