Ist Naturwein vegan?

Viele Naturweine sind vegan, da im Herstellungsprozess häufig keine tierischen Hilfsmittel verwendet werden. Allerdings ist Naturwein nicht automatisch vegan, da es keine einheitliche gesetzliche Definition gibt und die Arbeitsweise je nach Winzer unterschiedlich sein kann.

Grundsätzlich hängt die vegane Eignung eines Weins nicht nur vom Anbau im Weinberg ab, sondern vor allem von den verwendeten Hilfsmitteln im Keller.

Was bedeutet veganer Wein?

Veganer Wein wird ohne tierische Produkte im gesamten Herstellungsprozess hergestellt.

Bei der klassischen Weinherstellung können tierische Produkte im sogenannten Schönungsprozess eingesetzt werden, um den Wein zu klären und zu stabilisieren.

Typische tierische Schönungsmittel sind:

Gelatine (tierisches Eiweiß)
Eiweiß aus Eiern
Kasein (Milchprotein)
Fischblasen (Hausenblase)

Diese Stoffe werden nach der Klärung wieder aus dem Wein entfernt, können aber im Herstellungsprozess verwendet worden sein.

Warum ist Naturwein oft vegan?

Viele Naturwein-Winzer verzichten bewusst auf Schönung und intensive Kellertechnik.

Typische Gründe:

Keine oder minimale Filtration
Verzicht auf Schönungsmittel
Spontangärung statt technischer Eingriffe
Fokus auf natürliche Weinbereitung

Dadurch entstehen viele Naturweine ohne tierische Hilfsstoffe.

Ist jeder Naturwein vegan?

Nein.

Naturwein beschreibt eine Philosophie der Weinherstellung, aber keine verbindlichen Produktionsregeln. Deshalb kann es Unterschiede zwischen einzelnen Winzern geben.

Ein Naturwein kann:

komplett vegan sein
oder in seltenen Fällen tierische Hilfsmittel im Keller enthalten

Sicherheit bietet nur eine klare Kennzeichnung oder die direkte Information vom Weingut.

Was ist mit Bio-Wein?

Auch Bio-Wein ist nicht automatisch vegan.

Der Unterschied:

Bio-Wein = ökologischer Anbau im Weinberg
Vegan = keine tierischen Produkte im Keller

Ein Bio-Wein kann also trotzdem mit tierischen Schönungsmitteln hergestellt worden sein, sofern er nicht zusätzlich als vegan gekennzeichnet ist.

Wie erkennt man veganen Wein?

Veganer Wein ist häufig gekennzeichnet. Achte auf:

„vegan“ Label auf der Flasche
entsprechende Zertifizierungen
Hinweise des Weinguts
Angaben im Online-Shop

Viele Naturwein-Shops deklarieren vegane Weine zusätzlich, da das Thema für viele Konsumenten wichtig ist.

Hat veganer Wein einen anderen Geschmack?

Nein.

Die Verwendung oder Nichtverwendung tierischer Schönungsmittel hat in der Regel keinen direkten Einfluss auf den Geschmack des Weins.

Entscheidend für den Geschmack sind:

Rebsorte
Herkunft
Jahrgang
Ausbau im Keller
Entscheidung des Winzers

Warum wird überhaupt geschönt?

Die Schönung dient der optischen Klarheit und Stabilität des Weins.

Gründe für Schönung:

Entfernung von Trubstoffen
klareres Erscheinungsbild
Stabilisierung des Weins
sensorische Harmonisierung

Viele Naturwein-Winzer verzichten jedoch bewusst darauf.

Vegan, Naturwein und Bio – der Unterschied

Begriff	Bedeutung
Bio-Wein	Ökologischer Anbau im Weinberg
Naturwein	Minimaler Eingriff im Weinberg und Keller
Vegan	Keine tierischen Hilfsmittel im gesamten Prozess

Die Begriffe überschneiden sich teilweise, sind aber nicht identisch.

Häufige Fragen zu Naturwein und Vegan