Was ist Orange Wine (Orange Wein)?

Orange Wine, auch Orange Wein genannt, ist Weißwein, der wie Rotwein auf der Maische vergoren wird. Dabei bleiben die Traubenschalen während der Gärung in Kontakt mit dem Most. Durch diesen Schalenkontakt erhält Orange Wine seine charakteristische Farbe, mehr Struktur und oft eine besonders komplexe Aromatik.

Trotz seines Namens wird Orange Wine nicht aus Orangen hergestellt. Der Begriff beschreibt ausschließlich die Herstellungsweise und die oft orange bis bernsteinfarbene Farbe des Weins.

Was bedeutet Orange Wine?

Orange Wine gehört zu den ältesten Weinarten der Welt. Die Methode stammt ursprünglich aus Georgien, wo Wein seit Jahrtausenden auf der Maische vergoren wird.

Im Gegensatz zu klassischem Weißwein werden die Schalen nach dem Pressen nicht sofort entfernt. Stattdessen verbleiben sie für Tage, Wochen oder sogar Monate im Most. Dadurch gelangen Farbstoffe, Tannine und Aromastoffe aus den Beerenschalen in den Wein.

Das Ergebnis ist ein Wein, der geschmacklich zwischen Weißwein und Rotwein liegt.

Wie wird Orange Wine hergestellt?

Orange Wine wird aus weißen Trauben hergestellt, die während der Gärung auf der Maische vergoren werden. Anders als bei klassischem Weißwein bleiben die Schalen für einen längeren Zeitraum in Kontakt mit dem Most. Durch diesen Schalenkontakt erhält Orange Wine seine charakteristische Farbe, mehr Struktur und oft eine komplexe Aromatik.

Typische Merkmale der Herstellung:

  • Handlese der Trauben

  • Gärung auf der Maische

  • Oft Spontangärung mit natürlichen Hefen

  • Schalenkontakt über Tage, Wochen oder Monate

  • Häufig unfiltriert abgefüllt

  • Wenig oder kein zugesetzter Schwefel

Je länger die Maischegärung dauert, desto intensiver werden Farbe, Tannine und Struktur des Weins. Die genaue Stilistik hängt von Rebsorte, Herkunft, Ausbau und den Entscheidungen des Winzers ab.

Warum ist Orange Wine orange?

Die Farbe entsteht durch den Kontakt mit den Schalen der weißen Trauben.

Während klassischer Weißwein nur den Saft vergärt, werden bei Orange Wine zusätzliche Farbpigmente und Phenole aus den Schalen extrahiert. Dadurch entstehen Farbtöne von Goldgelb über Kupfer bis hin zu tiefem Bernstein.

Die genaue Farbe hängt von Rebsorte, Jahrgang und Dauer des Schalenkontakts ab.

Wie schmeckt Orange Wine?

Orange Wein besitzt oft mehr Struktur und Tiefe als klassischer Weißwein.

Typische Aromen sind:

  • Orangenzeste

  • Getrocknete Aprikosen

  • Kräuter

  • Schwarztee

  • Honig

  • Nüsse

  • Gewürze

Am Gaumen wirkt Orange Wine häufig trockener, würziger und tanninreicher als Weißwein.

Je nach Stil kann er elegant und fein oder kraftvoll und intensiv ausfallen.

Orange Wine vs. Weißwein

Klassischer Weißwein Orange Wine
Kein Schalenkontakt Gärung auf der Maische
Fruchtbetont Mehr Würze und Struktur
Wenig Tannine Spürbare Tannine
Helle Farbe Gold bis Bernstein
Frisch und leicht Komplex und vielschichtig

Ist Orange Wine Naturwein?

Orange Wine und Naturwein werden häufig gemeinsam genannt, sind aber nicht dasselbe.

Orange Wein beschreibt die Herstellungsweise mit Schalenkontakt.

Naturwein beschreibt eine Philosophie mit möglichst wenigen Eingriffen im Weinberg und Keller.

Viele Orange Wines sind gleichzeitig Naturweine, aber nicht jeder Orange Wine wird automatisch nach Naturwein-Prinzipien produziert.

Warum wird Orange Wine immer beliebter?

Orange Wine bietet Weinliebhabern eine spannende Alternative zu klassischem Weiß- und Rotwein.

Viele schätzen:

  • Die komplexe Aromatik

  • Die gastronomische Vielseitigkeit

  • Die traditionelle Herstellung

  • Den handwerklichen Charakter

  • Die Nähe zur Naturwein-Bewegung

Besonders in der modernen Wein- und Restaurantszene hat sich Orange Wine in den letzten Jahren etabliert.

Zu welchen Speisen passt Orange Wine?

Durch seine Struktur und Tannine ist Orange Wine ein vielseitiger Speisenbegleiter.

Besonders gut passt er zu:

  • Käse

  • Asiatischer Küche

  • Fermentierten Speisen

  • Gegrilltem Gemüse

  • Pilzgerichten

  • Mediterraner Küche

  • Orientalischen Gewürzen

Orange Wine kann Gerichte begleiten, die für klassische Weißweine oft zu intensiv sind.

Häufige Fragen zu Orange Wine

Ist Orange Wine ein Weißwein?

Ja. Orange Wine wird aus weißen Trauben hergestellt, aber mit Schalenkontakt vergoren.

Schmeckt Orange Wine wie Rotwein?

Nicht direkt. Orange Wine verbindet Eigenschaften von Weiß- und Rotwein und besitzt oft mehr Struktur und Tannine als klassischer Weißwein.

Warum ist Orange Wine oft trüb?

Viele Orange Wines werden unfiltriert abgefüllt, wodurch natürliche Hefen und Schwebstoffe im Wein verbleiben.

Ist Orange Wine immer Naturwein?

Nein. Viele Orange Wines sind Naturweine, die Begriffe beschreiben jedoch unterschiedliche Dinge.

Orange Wine entdecken

Wer Orange Wine kaufen möchte, findet heute eine große Vielfalt an Stilen – von frisch und zugänglich bis komplex und lagerfähig. Besonders Österreich, Italien, Slowenien und Georgien zählen zu den spannendsten Regionen für Orange Wine.

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