Kaamen III 2022 0,75L

Eine uralte Rebanlage an einem einzelnen Hang erstreckt sich direkt am Meer in die Höhe. Gepflanzt in verschwindend kleinen Mikroparzellen von gerade einmal einer Hand voll Reben.
Selten gibt es Weine mit so viel Extrakt, die doch nicht fett werden. Kantig, herb und trotzdem elegant.

Rotwein aus Kroatien. 
Rebsorte: Babic
Jahrgang: 2022.
Der Jahrgang 2022 war geprägt von trockenen, sonnigen und sehr warmen Bedingungen. Zwei Regenfälle kamen zum idealen Zeitpunkt. Die Trauben erreichten eine hervorragende Reife, eine vollständige phenolische Reife sowie eine reife, natürliche Säure. Ein Jahrgang, der in Erinnerung bleibt.
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Boden: 100 % Kalkstein, teilweise dolomitischer Kalkstein. Die Risse im Gestein sind mit rotem Lehm gefüllt.
Rebsorte: 100 % Babić.
Erziehungsform: 100 % Buschreben.
Alter der Weinberge: 50–100 Jahre.
Vinifikation: Die Trauben wurden vollständig entrappt. Die Gärung und Maischestandzeit dauerten 5–6 Tage in offenen Gärbehältern ohne Temperaturkontrolle. Nach dem ersten Abstich reifen 40 % des Weins in gebrauchten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert.
Reifung: 6 Monate in gebrauchten Eichenfässern mit 500 Litern Fassungsvermögen (40 % des Weins), anschließend 6 Monate Flaschenreife.