Hot & New Jura Pt2: Octavin

Gleich um die Ecke von Les Bottes Rouges sitzt auch Alice Bouvot mit ihrer Domaine de l’Octavin - fast zehn Jahre importieren wir ihre Weine schon. Für uns eine der lautesten Stimmen der Branche. Kompromisslos, radikal, grenzenlos! Unikate, die nicht immer einfach nachzuvollziehen sind. Wenn man ihnen jedoch die Chance gibt und sich darauf einlässt, kommt man nicht mehr los. Große Naturweine, die international rar und gesucht sind.

Domaine de l’Octavin Weine bei Weinskandal

Die Domaine de l'Octavin ist ein Weingut in der Region Jura in Frankreich. Das Weingut wird von Alice Bouvot geleitet, sie produziert Weine mit minimaler Intervention im Weinberg und im Keller. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und es wird darauf geachtet, dass die Rebstöcke in Einklang mit der Natur wachsen. Die Trauben werden von Hand geerntet und der Einsatz von chemischen Spritzmitteln oder Düngemitteln wird vermieden.

Im Keller setzt Alice Bouvot auf natürliche Gärung mit wilden Hefen und minimalen Schwefeleinsatz. Die Weine werden ohne Klärung oder Filtration abgefüllt, um ihre natürlichen Aromen und Charakteristika zu bewahren. Dadurch entstehen Weine mit lebendiger Frische, Komplexität und Ausdruckskraft.

Die Domaine de l'Octavin bietet eine breite Palette von Weinen an, darunter Weißweine, Rotweine, Roséweine, Orange-Weine (bei denen die Traubenschalen bei der Gärung mit einbezogen werden) und Pet-Nat (nach der Methode der natürlichen Gärung in der Flasche hergestellte Schaumweine).