SAVOYEN - DER LETZTE UNGESCHLIFFEN DIAMANT FRANKREICHS

Das Savoyen gilt als einer der letzten ungeschliffenen Diamanten Frankreichs. Großartige autochtone Rebsorten wie Jacquère und Mondeuse, unterschiedlichste Klimata, von burgundisch ausladend, bis hochalpin straff.

In Journans bewirtschaftet Grégoire Perron unter dem Arbeitstitel La Combe aux Rêves rund zwei Hektar.

"Les Deuzmonds de minuit" ist unser derzeitiger Favorit. Mondeuse aus einem Négoce Weingarten namens Combe de Savoie. 2 Wochen Mazeration, schonende Pressung und 8 Monate Reifung in Demi-Muids.

10.5% - tastes like summer. Let’s rock.

Grégoire Perron - La Combe aux Rêves


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