Sternstunde! Sextant ist wieder da.
Sternstunde! Sextant ist wieder da.
Julien Altaber und Carole Schwab. Der Großteil der Trauben aus dem südlichen Burgund, dem Mâconnais. Gekonnt fangen sie die Üppigkeit der Region ein und lassen sie hell erstrahlen.
Julien hat lange Zeit bei seinem Mentor Dominique Derain gearbeitet und führt neben Sextant auch dessen Weingut weiter. Die Weine unter dem Label Sextant sind meist etwas experimenteller. Es wird mit Maischekontakt oder sogar Marillenkernen gearbeitet, um die Spannung durch etwas Gerbstoff zu erhöhen.
Die Roten etwas luzider und leichter. Die Weißen umarmend fest doch nie üppig. Alcohol is just a number! Wieder da sind nicht nur ihre eleganten Schäumer L’Ecume und Foufou’nette sondern auch En Chapon, sowie der spannende Neuzugang Intuition Talmot.
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