The Godfather of Cava - Joan Rubio

Joan Rubio – Ancestral

Lange Jahre bei Recaredo als technischer Direktor.
2015 übernahm er die 8ha Weinberge im Familienbesitz.
Biodynamisch, na klar! Keine Zusätze? Von Anfang an sein Credo.
Xarel-lo. Monastrell.
Grenzen zwischen Cava und Pet Nat verschwimmen.
Das ist großes Kino. Die mediterrane Frische des Mittelmeers im Glas, unverkennbar spanisch.
Eins der feinsten Händchen für Perlage außerhalb der Champagne.
Nicht auf der opulenten Seite, keinerlei Anklänge von Brioche oder Hefenoten.
Ganz ursprünglich regional.

Catalunya t’estimo!

Joan Rubio bei Weinskandal

Joan Rubio - Cava aus Spanien

 

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Joan Rubio ist ein renommierter spanischer Winzer, der sich durch seine herausragende Produktion von Cava einen Namen gemacht hat. Mit Leidenschaft und Hingabe widmet er sich der Herstellung dieses Schaumweins, der in der Region Katalonien, Spanien, beheimatet ist.

Sein fundiertes Wissen über traditionelle Weinherstellungsmethoden und die Verwendung einheimischer Rebsorten spiegeln sich in der außergewöhnlichen Qualität seiner Cavas wider.

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