Bubbles : Schaumwein
"Eine der schönsten Launen der Welt!", nannte es ein deutscher Sektfabrikant treffend. In einem magischen Prozess wird Zucker aus Obst mit der Hilfe von Hefen in ein Getränk mit Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Wenn man dieses CO2 nun nicht entweichen lässt, entsteht ein schäumender Trunk.
Man nennt es je nach Technik Frizzante, Pétillant Naturel oder Sekt. Je nach Region Champagner, Prosecco oder Cava (Spanischer Schaumwein Cava). Die Feinheit der Kohlensäure bestimmt die Qualität.
Von belanglos bis Himmelhoch jauchzend!
