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Rotwein aus Italien. IGP Terre Siciliane
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Ein heller leichter Roter. Mit viel Würze, Hagebutte, teeig.
Leicht gekühlt pfeifft das richtig!
Anbaugebiet: Marsala – Mazara
Höhenlage: 90–110 Meter über dem Meeresspiegel
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Rebenalter: 30 Jahre
Bewirtschaftung: Naturnah
Lese: Manuelle Ernte: Weinberg Muciuleo Anfang August – Weinberg Kelbi Ende September
Vinifikation: Cabernet Sauvignon in Reinform aus zwei unterschiedlichen Weinbergen: einer auf pleistozänen Tonböden, der Anfang August reift, und einer auf Kalksteinmergel, der Ende September reift. Der erste Weinberg wird mit zehntägiger Ganztraubenmaische vergoren. Beim zweiten erfolgt eine kurze, zweitägige Maischestandzeit; die Gärung wird ohne die Schalen abgeschlossen.
Ausbau: Die beiden Weine werden Anfang November verschnitten und reifen bis März auf der Feinhefe.
Alkoholgehalt: 11,5–12% vol.
Trinktemperatur: 11–13 °C
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, cloudy |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| floral - fruity - spicy - mineral - earthy | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
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