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Orange Wein aus Südafrika.
Rebsorte: Chenin Blanc
Die Weingärten für den Stay Brave liegen unweit vom Cortez. Viel Lehm, viel Granit. Dichte und schwere Böden. Inspiration zieht Craig hier vom Cold Brew. Die Trauben bleiben über Nacht im Kühlhaus, werden bei geringer Temperatur gerebelt und dann mit etwas gärendem Most in Fahrt gebracht. Knapp zwei Wochen bleiben sie auf der Maische. Der Gerbstoff ist fein, nicht aufdringlich. Ein sehr sanfter Orange, klar, aber mit wunderschöner Struktur.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, cloudy |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| fruity - floral - spicy - earthy - mineral | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
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