Blaufränkisch Bambule 2020 0,75L
Rotwein aus Österreich. Biodynamischer Wein, Respekt.
Rebsorte: Blaufränkisch
Cassis und Heidelbeere springen dir ins Gesicht. Wunderbar säurebetont mit viel Frucht und Struktur. Optimaler Essenbegleiter, aber auch solo hält die Flasche nicht all zulange.
Die Trauben für diesen Blaufränkisch werden entrappt, also von den Stielen getrennt, bleiben aber als ganze Beeren unverletzt. So mazerieren sie rund zwei Wochen lang, ohne dass bereits eine nennenswerte alkoholische Gärung einsetzt.
Im Anschluss werden die Beeren gepresst und die Gärung in gebrauchten Fässern vollzogen. Dort reift der Wein weitere acht Monate, bevor er direkt auf die Flasche gezogen wird.
Während der Maischestandzeit findet eine Art Kaltauszug aus den Schalen statt – ganz ohne mechanische oder thermische Einwirkung. Das sorgt für eine besonders sanfte Extraktion, bei der die Gerbstoffe frisch und saftig bleiben.
Das Ergebnis ist ein Blaufränkisch, der durch seine intensive Farbe, markante Würze sowie Frische und Frucht besticht.
Zero-Zero! Nothing added, nothing removed!
Kein Schwefel zugesetzt.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, clear |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| floral - fruity - spicy - mineral - earthy | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
Bambule Judith Beck - Wein aus dem Burgenland. Judith Beck Blaufränkisch.
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