Gols am Neusiedlersee. Die Dichte an herausragenden Weingütern ist so hoch, wie kaum wo anders. Ihre Weingärten ziehen sich quer durch die besten Lagen in Gols und Umgebung. Die Reben wachsen hauptsächlich auf Schotter und Lehmböden mit feinen Kalkeinschlüssen.
Das Klima? Pannonisch – im Sommer trocken und heiß. Im Winter kalt.
Judith arbeitet seit 2006 biodynamisch und ist seit 2009 zertifiziert.

Dadurch werden die Mikroorganismen in den Böden wiederaufgebaut und so erhalten die Pflanzen ein nahrhafteres Umfeld. Diese Bewirtschaftungsart soll den Problemen der Monokultur entgegenarbeiten und eine nachhaltige Nutzung der Natur garantieren. Durch diese Art der Kultivierung kann man vollkommen auf Herbi- und Pestizide verzichten.
Weiters werden am Weingut Judith Beck keine Reinzuchthefen verwendet, sondern es wird spontan vergoren. So kommt der individuelle Jahrgang besser zur Geltung und eine Uniformierung im Geschmack wird vermieden. Um die Weine so bekömmlich wie möglich zu machen, verwendet sie keinerlei Zusätze und geringe bis keine Schwefel Dosen.
Um die Vielzahl ihrer Rebsorten widerzuspiegeln hat Judith ihr Sortiment in zwei Kategorien unterteilt. Das Flaggschiff ihres Schaffens – die Bambule Serie. Ihre Idee von Naturwein – unfiltriert, ungeschwefelt. Immer einer Rebsorte gewidmet. Ihre eigene Interpretation der Charakteristik und Sortentypizität. Neuburger liegt beispielsweise circa zehn Tage auf der Maische. Der Gerbstoff unterstütz den sonst eher säurearmen Wein tatkräftig. St. Laurent wird zum Rosé – 100% Macération Carbonique. Jede Rebsorte wird individuell ausgebaut und individuell behandelt.
Judith stellt für mich eine Konstante dar – nicht nur in der österreichischen Naturweinwelt. Jahr für Jahr schafft sie es einen roten Faden durch das komplette Sortiment zu ziehen! Selten ist die Stilistik eines Weinguts so stimmig. Elegant sind die Weine immer - grazil, tänzelnd aber keineswegs leicht oder zart. Erwachsen und voller Ausdruck!