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Bio Weißwein aus Österreich.
Rebsorte: Furmint
Furmint spielte rund um den Neusiedler See eine wichtige Rolle, als das Burgenland noch zu Ungarn gehörte – besonders in der Herstellung von Süßweinen. Nach dem Ende der Monarchie geriet die Rebsorte jedoch weitgehend in Vergessenheit. 2017 haben wir wieder eine kleine Fläche mit Furmint ausgepflanzt. Für uns ist diese Sorte vor allem wegen ihrer markanten Säurestruktur spannend. Dazu kommen ein intensives Aroma und eine gewisse „Feurigkeit“, die der Säure ein interessantes Gegengewicht verleiht.
Die Trauben werden von den Stielen befreit und für fünf Tage im offenen Gärständer mazeriert, bevor sie gepresst werden. Anschließend reift der Wein etwa 13 Monate auf der vollen Hefe in gebrauchten 500-Liter-Fässern. Abgefüllt wird er unfiltriert und ohne Schwefelzugabe.
Zero-Zero! Nothing added, nothing removed!
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, cloudy |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| fruity - floral - spicy - earthy - mineral | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
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