Terre de Vertus Premier Cru Brut Nature 2017 0,75L Bio
Bio Champagner aus Frankreich.
Rebsorte: Chardonnay
Ausbau
Die Trauben werden schonend gepresst, und die Moste nur sehr leicht vorgeklärt, bevor sie direkt in Fässer gefüllt werden. Die alkoholische Gärung (mit natürlichen, einheimischen Hefen) und die malolaktische Gärung setzen spontan in den Fässern ein. Die Weine reifen dort im ersten Jahr auf der natürlichen Hefe, ohne Filtration oder Schönung.
Die Abfüllung erfolgt Ende Juli, ohne Verschnitt mit anderen Jahrgängen – es handelt sich um einen Jahrgangswein – und ohne Verschnitt mit anderen Terroirs – es handelt sich um einen Parzellenwein.
Die Flaschen werden in die kühle Umgebung der Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Reifung auf der Hefe ruhig für mindestens weitere sechs Jahre stattfinden. Jede Flasche wird ein Jahr vor der Vermarktung von Hand degorgiert.
Dieser Wein ist "non dosé" (ohne Zuckerzusatz), um seine Reinheit bis ins letzte Detail zu bewahren.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, clear |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| fruity - floral - spicy - earthy - mineral | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
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