Aging a wildflower on the last page of my favorite book 2013
Orange Wein aus Frankreich.
Rebsorte: Pinot Gris
Ganze 10 Jahre lang reifte dieser Pinot Gris (Jahrgang 2013) völlig unberührt, ungefiltert und ungeschwefelt unter einer schützenden Flor-Hefeschicht (sur voile). Keine Korrekturen, kein Auffüllen der Fässer, purer Radikalismus im Keller.
Am Gaumen treffen reife Zitrusfrüchte, salzige Mandeln und wilde Kräuter auf eine fast ewige, vibrierende Frische.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, cloudy |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| fruity - floral - spicy - earthy - mineral | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●● | ●●○ |
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