Château Yvonne. Zeit für Zärtlichkeit!

Zeit für Zärtlichkeit!

Mathieu Vallée führt das Weingut Château Yvonne mit 3 ha Chenin Blanc und knapp 8 ha Cabernet Franc, sowie etwas Pineau d’Aunis.

Angefangen beim weißen Saumur Blanc, übrigens ein Verschnitt einzelner Parzellen der historischen Lage La Côte in Parnay, zeigt uns Mathieu Vallée direkt, dass Chenin Blanc sich keinesfalls hinter Chardonnay verstecken muss. Welch wunderbare Balance aus Schmelz, Reife und Körper. Im Kern des Weins steht aber auch eine vitale, frische Säure - kein Blockbuster, sondern Trinkfreude auf höchstem Niveau.

Auch das rote Pendant, den Cabernet Franc, hat Mathieu im Griff. La Folie ist hierbei keine klassische Negativselektion des roten Grand Vins des Châteaus - vielmehr stehen die Reben auf etwas kühlerem Kalkstein. Leichter und freudvoller, wenn auch kompakt, kommt er daher. Die Frucht mehr im Vordergrund.

Der Saumur Champigny Rouge hingegen wächst auf deutlich schwererem Boden, viel rotem Lehm und Tuffstein. Würziger und tiefer, wenn auch meist erstmal etwas unzugänglicher. Genau wie der weiße braucht er viel Luft - schnappt euch die größten Gläser in Omas Schrank und eine Karaffe, dann werdet ihr belohnt.

Wer jetzt schon an Weihnachten denkt, dem möchten wir Le Beaumeray ans Herz legen. Einer von zwei Einzellagen Weinen, die Mathieu produziert - tiefer, feiner, die Klinge ganz scharf. Schwebend, fein und mit immenser Länge. Für alle Fans von Clos Rougeard und solchen, die es noch werden wollen.

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