Cidrerie du Vulcain - Far beyond „Most“!

Far beyond „Most“!
Cider aus der Schweiz.

Die Gastronauten unter euch kennen Cidrerie du Vulcain sicher bereits – die Cider aus dem Schweizer Jura sind weltbekannt und gerade in der gehobenen Gastronomie heiß begehrt.

Jacques Perritaz heißt das Mastermind, das klassischen Cidre auf ein neues Level gebracht hat. Alte Sorten, 30 Meter hohe Bäume, keine Zusätze und spontan vergoren. Es ist dieses Spiel aus Säure, Süße und feinem Gerbstoff in Verbindung mit einer so eleganten Perlage, dass viele Champagner sich eine Scheibe abschneiden können. Da Äpfel und Birnen deutlich weniger Zucker enthalten als Trauben, bleibt auch der Alkohol gering – vier bis sieben Prozent sind es circa.

Das ist der Stoff, aus dem Träume gemacht sind!

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