Jacques Perritaz, Biologe, wollte eigentlich Winzer werden, doch die Jahrhunderte alte Kulturlandschaft rund um seine Heimat Freiburg im Schweizer Jura ließ ihn nicht los. Er setzt Cider durch Schweizer Präzision noch ein Krönchen darauf. Alte Äpfel und Birnen Sorten, 30 Meter hohe Bäume, kein Zusatz, spontan vergoren. Das ist der Stoff aus dem Träume gemacht sind. Klassischer Cider 2.0

Vulcain steht für einen lokalen Schmetterling, der bei Apfelbäumen lebt und dessen Erhalt durch eine biologische Bewirtschaftung gesichert werden soll.