Feiertage ohne Sprudel? Unvorstellbar.

Unsere Empfehlungen für die Feiertage und den Jahreswechsel!

Von classy with a twist bis freaky.
Elegant bis frech.
Avantgarde bis Klassik.
Lebendig bis erfrischend.
Komplex bis Mineralisch.
Rot, weiß oder Orange.

classy with a twist.

Atmosphère is back! Lange mussten wir warten… geplagt vom Frost waren die Mengen die letzten Jahre schwindend gering. Dieses Jahr gibt es endlich wieder ein paar Flaschen. 
Folle Blanche der Hauptakteur. Eine fast vergessene Rebsorte der westlichen Loire. Vin Mousseux par excellence. Von der Domaine Jo Landron.

Atmosphère is all around us!

Pétillant Naturel aus dem Kamptal gibt’s von Matthias und Doris Hager. 
Der Pet Nat Grüne Veltliner 2021 wurde direkt gepresst, spontan angegoren und dann während der Endgärung in die Flaschen gefüllt.Unfiltriert und mit leichtem Hefedepot ist das für uns der perfekte Einstieg in die Welt der Pet Nats. 

Feiner Perlage und viel Frische! 

Großes Champagne Kino dann von Mouzon Leroux.
L‘Atavique – die Essenz der Domaine. Pinot Noir und Chardonnay. Biodynamisch und ohne zugesetzten Schwefel. Geradeaus, jedoch etwas üppiger als beispielsweise Larmandier-Bernier. 

Ein knackiger Winzerchampagner. Genau wie wir es mögen! 

Ancestral 2022 von Claus Preisinger. 
Sankt Laurent direktgepresst. Blanc de Noir ist beim Schaumwein deutlich verbreiteter als im Stillweinbereich. Ich liebe diese zestige Frische die rote Rebsorten wie St Laurent oder Zweigelt mit sich ziehen. 

Keine kitschige Fruchtbrause, sondern feiner eleganter Pet Nat. 

Pünktlich für die Feiertage ist einer unser Lieblingsschaumweine wieder eingetroffen. Ecumé von Sextant – Aligoté und Pinot Noir aus dem Burgund! Heuer farblich etwas dünkler, in heißen Jahren wie 22 ist der Farbstoff der Traubenschale etwas expressiver. 

Das trinkt sich wunderbar zum Essen oder alleine in der Badewanne. 

Frauenpower 2022 von Alanna La Gamba. Für alle die ausgelassen feiern wollen! Das ist so unfassbar trinkig. Keine Angst vor roten Schaumwein! 

Feinste Schüttpartie mit ordentlich Charakter. 

funky.

freaky.

Blanc d’Orange von Franz Strohmeier spielt mit dem Gerbstoff. Unbekanntes Territorium – welch Sensation. Chardonnay, Sauvignon und Weissburgunder aus der Südsteiermark. 

Ein Schaumwein für Abenteuerlustige. So viel Struktur kann Schaumwein haben. 

Saint-Lô Pette Rosé 2020 – Chenin und Grolleau aus Berrie. Der einzige Schaumwein von einem unserer Lieblingswinzer. Kein Schwefel, nur 10% Alkohol. Das hat Länge, die Säure schnalzt am Gaumen. 

Freakstoff aus einer der schönsten Ecken der Loire. 

Ganz verrückt wird es dann beim Mario Extreme von Keltis! Aus 2014 kommt der Grundwein. Acht Monate auf der Maische. Reife Frucht in der Nase, getrocknete Aprikose und Feigen. Ein Unikat für die Ewigkeit. Überraschend jung noch am Gaumen. 

Für alle, denen Brut Nature Champagner langsam zu langweilig wird.