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Bio Weißwein aus Österreich.
Rebsorte: 100% Grüner Veltliner
Der “Kleine Buteo” ist früher zugänglich als sein großer Bruder, der “Buteo”.
Boden: Löss, Sandstein und Lehm
Anbaumethode: Biodynamisch
Ernte: Handlese in kleine Kisten
Vinifikation:
Ganztraubenpressung bei 50% der Trauben. Beim Rest Mazeration auf der
Maische für 4 – 8 Stunden. Sehr schonende Pressung über 8 Stunden.
Spontan vergoren in Stahltanks mit einer Höchsttemperatur von 22°C.
Lagerung für 6 Monate auf der Vollhefe.
Duft nach Golden Delicious Äpfeln, Limetten, Melonen und einem Hauch
Vanille. Straff und geradlinig, klar strukturiert mit mineralischer Prägung.
Dadurch wirkt er frisch und vital, beschreibt einen schönen Bogen am
Gaumen.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, clear |
|
Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| fruity - floral - spicy - earthy - mineral | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
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