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Roséwein aus Österreich. Biodynamischer Wein, Respekt.
Rebsorte: St. Laurent
100% Macération Carbonique
Die ganzen Trauben wurden in einen 2000l Immervolltank geschichtet und mit CO2 überlagert, dicht verschlossen und für 3 Wochen stehen gelassen, ohne Kühlung, ohne mechanische Extraktion, ohne Gärung – mit Ausnahme der intrazellulären Gärung. Nach 3 Wochen wurde in einer kleinen Korbpresse gepresst und im kleinen Holzfaß spontan vergoren. Ausbau für 8 Monate in gebrauchten Fässern, danach Abfüllung ohne Filtration und ohne Zugabe von SO2.|
Weinskandal Kategorie / Category |
Filterung / Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, cloudy |
|
Aromatik / Aromatics |
Zucker / Dryness |
|
floral - fruity - spicy - mineral - earthy |
dry - semi-sweet -sweet |
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Körper / Body |
Säure / Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
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