Hinter Domaine Matassa steht der Winzer Tom Lubbe, ursprünglich aus Neuseeland. Zusammen mit seiner Frau Nathalie Gauby führt er das Weingut seit 2002 im Roussillon (Frankreich). Nach Jahren bei Domaine Gauby hat Tom Lubbe sich als Pionier für biodynamische Naturweine etabliert und prägt die Region mit seinen authentischen, terroirbetonten Weinen.

Die Weine von Matassa zeichnen sich durch minimale Intervention und natürliche Vinifikation aus. Sie werden biodynamisch angebaut, spontan vergoren, meist ungefiltert und ungeschwefelt abgefüllt. Mit alten Reben (60–120 Jahre) auf Schiefer- und Mergelböden und extrem niedrigen Erträgen von 12–18 hl/ha entstehen Weine mit intensiver Mineralität, klarer Frische und authentischer Terroir-Note – echte Naturweine für Genießer.

Matassa setzt auf traditionelle, indigene Rebsorten, die die Region Roussillon prägen. Dazu gehören Carignan, Grenache Gris, Macabeu, Muscat d’Alexandrie, Muscat à Petits Grains und Mourvèdre.