Weisze Freyheit 2023 0,75L Bio

Bio Weißwein aus Österreich. Biodynamischer Wein, Demeter.
Rebsorte: 85% Weissburgunder und 15% Chardonnay

Zunächst zurückhaltend entfaltet sich diese Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay im großen Glas wie ein Spaziergang über eine wilde Wiese: Farne, Heublumen und helle Beeren treffen auf vitale Erde und nassen Stein – ein Spiegel der kalk- und schieferhaltigen Lagen des Leithagebirges. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig, erfrischend und mundwässernd. Vor Genuss schütteln!

Ein Wein mit Weitblick: Charaktervoller Sortenvertreter auf fossilienreichen Kalksandstein- und Glimmerschieferböden der Osthänge des Leithagebirges. Die Reben stammen aus den Lagen Alter Berg und Lehmgruber in Winden sowie Edelgraben in Breitenbrunn.

Die Trauben werden Mitte September von Hand gelesen. 50 % haben über Nacht Maischekontakt, die restlichen 50 % bleiben zwei Wochen auf der Maische. Nach schonender Pressung mit Korb- und Pneumatikpresse reift der Wein 19 Monate auf der eigenen Hefe in großen Holzfässern und Amphoren. Abgefüllt wird unfiltriert und ohne Schwefelzusatz.