PONZICHTER 0,75L BIO

Ponzichter ("Bohnenzüchter") war ein Name für die deutschsprachige Minderheit der Winzer in der Region Sopron. Die Ungarn nannten die deutschen Winzer so, weil sie zwischen den Rebzeilen Gemüse anbauten, hauptsächlich Bohnen.

Rebsorten: Zweigelt, Pinot Noir, Blaufränkisch, Cabernet Franc
Herkunft: Horitschon / Mittelburgenland und Balf / Sopron
Klima: Pannonisch mit illyrischen Einflüssen / Pannonisch
Boden: Lehm / Gneis
Lese: selektive Handlese / September 2020
Gärung: spontan / ein Teil eingemaischt und ein Teil Ganztrauben
Lagerung: 16 Monate in 40 Jahre alten Eichenfässern / natürlicher biologischer Säureabbau