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Weißwein aus Österreich.
Rebsorten: Weißburgunder, Chardonnay
Mike Nährer zeigt uns hier, was das südliche Traisental alles bereithält. Chardonnay und Weißburgunder von kalkreichem Sandstein. Die fünfzig bis siebzig Jahre alten Reben produzieren kleine Beeren, die behutsam im Ganzen gepresst werden. Der Saft vergärt im Holz zusammen mit einer Handvoll ganzen Trauben. Nach zwei Jahren auf der Vollhefe und einer kurzen Ruhephase im Edelstahltank wird dann gefüllt. Feiner Schmelz und großartige Struktur in diesem verhältnismäßig kühlem Jahrgang 2021. Die Lagen liegen heutzutage außerhalb des Katasters Traisental, gehörten aber historisch gesehen immer dazu. Eine weitere spannende Neuentdeckung vergessener Gärten.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, clear |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| fruity - floral - spicy - earthy - mineral | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●● | ●●○ |
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