Orangewein aus Deutschland.
Rebsorte: Sylvaner
Dass Stefan Vetter ein Händchen für Sylvaner hat ist, mittlerweile allen klar…
Dass er einen der interessantesten und schönsten Orange Weine Deutschlands keltert, wissen jedoch die wenigsten. ZWEIUNDZWANZIG Monate auf der Maische!? Das kann doch nur ein Schreibfehler sein!
Doch Stefan hat sich ein System überlegt, eine Art Gitter – die Trauben bleiben dauerhaft vom Saft bedeckt, können nicht oxidieren. Unterstoßen oder Überschwallen muss er dadurch nicht. Zwei Prozesse, die extrem viel Gerbstoff extrahieren.
Das Tannin bleibt fein, sehr fein sogar. Farblich ist das auch weit entfernt von Gerbstoffwundern aus Norditalien.
Elegant, säurebetont – unerkenntlich Stefans Handschrift.
Wir sind begeistert!
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, cloudy |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| floral - fruity - spicy - mineral - earthy | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
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