St. Laurent Bambule Rosé 2021 0,75L Bio

Rebsorte: St. Laurent

100% Macération Carbonique

Die ganzen Trauben wurden in einen 2000l Immervolltank geschichtet und mit CO2 überlagert, dicht verschlossen und für 3 Wochen stehen gelassen, ohne Kühlung, ohne mechanische Extraktion, ohne Gärung – mit Ausnahme der intrazellulären Gärung. Nach 3 Wochen wurde in einer kleinen Korbpresse gepresst und im kleinen Holzfaß spontan vergoren. Ausbau für 8 Monate in gebrauchten Fässern, danach Abfüllung ohne Filtration und ohne Zugabe von SO2.

Weinskandal Kategorie / Category	Filterung / Filtration
classy with a twist - funky - freaky	unfiltered, cloudy
Aromatik / Aromatics	Zucker / Dryness
floral - fruity - spicy - mineral - earthy	dry - semi-sweet -sweet
Körper / Body	Säure / Acidity
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Biowein Rose von Judith Beck.