Domaine Alice et Olivier de Moor

Alice und Olivier de Moor begannen in den 90er Jahren Wein zu produzieren. Heute ist ihr Weingut in der kleinen Ortschaft Courgis bereits 7 Hektar groß, und reiht sich an die Spitze des Chablis ein, die so weit wie möglich ohne önologische Hilfsmittel arbeiten. Auf die Frage warum sie ihre Weine so natürlich wie möglich anbauen, antwortet Olivier, dass es die Reinheit der Weine ist, man die puren Fruchtaromen schmeckt.