Domaine de l'Ecu

Fred Niger

Das ECU-Anwesen ist seit 1975 im ökologischen Landbau und seit 1998 auf allen 24 ha biologisch-dynamisch (Demeter) zertifiziert. 
Frederik (Fred) Niger hat das Weingut vom früheren Besitzer Guy Bossard übernommen und gleichzeitig auch die bestehenden "Hausregeln": Ernte von Hand, Fermentieren mit einheimischer Hefe, Vermeiden des Pumpens oder Abfüllens des Mosts (nur Schwerkraft) und minimaler Einsatz von Schwefel. Alles in allem ist es eine Philosophie von "kein Make-up": Nur echte Weine ohne Verfälschung!