Gernot und Heike Heinrich haben den Traum vieler Winzer:innen gleich zwei Mal erreicht. Ein weltweites Renomée und Anerkennung für ihr Schaffen erlangten sie bereits Ende der Neunziger Jahre, damals noch in der klassischen Weinwelt angesiedelt. Gabarinza und Salzberg im Wettringen mit Bordeaux und Napa Valley. Sie waren ein existenzieller Teil des großen Aufschwungs nach dem österreichischen Weinskandal, das Weingut wuchs auf über 100 ha. Doch die beiden waren und sind nicht fertig. Innerhalb von wenigen Jahren strukturierten sie alles um zu einem der bekanntesten Naturweingüter der Welt. 

Gründungsjahr: 1990
Region: Burgenland
Ort: Gols
Klima: pannonisch, kontinental
Boden: Kalk, Schiefer, Ton, Lehm
Farming: biodynamisch zertifiziertRebsorten: Blaufränkisch, Zweigelt, Weißburgunder, Savagnin, Grauburgunder, Welschriesling, uvm. 

Getrieben vom stetigen Drang der Innovation kam 2014 der Umbruch – kein sonderlich einfacher Zeitpunkt. Wohl eines der anspruchsvollsten Jahre für den österreichischen Weinbau der letzten Dekade. Viele ihrer damaligen Kund:innen waren nicht einverstanden, sahen keine Zukunft im stilistischen Wechsel. Neue Holzfässer wurden nicht mehr mit hoher Frequenz erneuert, sondern gepflegt und behalten. Viele Amphoren gesellten sich dazu. Barriques wichen für größere Fässer. Die Weine mit weniger Extrakt, weniger Alkohol. Schwefel? Minimal bis gar nicht. Nicht dogmatisch, sondern angepasst.

Gernot war der erste Golser, der auch Weingärten auf der anderen Seite des Sees bewirtschaftete, sich neben Schotter und Lehm nach Kalk und Schiefer sehnte. Mittlerweile liegt der Großteil ihrer Flächen an den kühleren Hängen des Leithagebirges.  

Im Weinberg wird vermehrt auf die Hilfe von Tieren gesetzt. Biodiversität steht an erster Stelle! Die letzten Jahre haben sie enorm viele Bäume gepflanzt. Bei der Größe des Weinguts ist das nicht mehr nur Landschaftsdiversität, sondern die Gestaltung eines ökologischen Raums. Gernot ist sich dieser Verantwortung und gleichzeitig Chance sehr bewusst. Immer wieder kriegt man aus Kreisen der Naturweinszene auch Kritik mit – wie kann ein Weingut dieser Größe nachhaltig arbeiten? Doch wir sind uns sicher! Lieber ein biodynamisches Weingut mit fast 100 ha als zehnmal zehn Hektar Scheiße.

Wer schon einmal im Keller des Weinguts war, weiß wie akribisch gearbeitet wird! Jedes Jahr wird getüftelt und getestet. Jede Lage seziert, einzeln betrachtet und am Ende zusammengesetzt. Das variiert von Jahr zu Jahr – immer im Einklang mit den natürlichen Gegebenheiten und Herausforderungen.

Gernot und Heike sind zwei große Vorbilder - konstant im Wandel. Innovativ und trotzdem nicht von Trends gezeichnet. Die nächste Generation steht allerdings in den Startlöchern! Tochter Clara hat den Weg zurück nach Gols gefunden und widmet sich dem Anbau von Gemüse und dem Schriftstellertum. Sohn Laurenz ist nicht nur Enthusiast für alles mit Motor, sondern übernimmt mehr und mehr Verantwortung im Betrieb. Es bleibt also spannend bei einem der vielseitigsten Betriebe Österreichs. 

Gernot Heinrich im Interview: In diesem Interview sprechen wir mit Gernot Heinrich vom renommierten Weingut Heinrich in Gols im Burgenland über seine Lagen am Neusiedlersee, den Begriff Naturwein, minimal intervention winemaking und Tom Lubbe vom Weingut Matassa.